Казахская кухня: врачи бьют тревогу из-за национальных блюд с большим количеством соли
Вкусный Алматы
© Sputnik / Анатолий УстиненкоПодписаться
Диетологи и кардиологи рассказали, почему вредно увлечение куртом и вяленым с солью мясомАЛМАТЫ, 27 мая — Sputnik. Потребление соли в пище в Казахстанцы в 4 раза превышает норму, рекомендованную Всемирной организацией здравоохранения. Такое питание может привести к развитию артериальной гипертензии и сердечно-сосудистых заболеваний, передает 24.kz.Житель столицы Марал Баймуканов каждые три месяца проходит обследование в клинике. Ранее он пережил инфаркт, поэтому мужчина старается соблюдать все рекомендации медиков и вести здоровый образ жизни. После госпитализации ему пришлось скорректировать рацион.»Проконсультировался с врачами-кардиологами. Они мне объяснили, от чего бывает инфаркт. Один из факторов – большое потребление соли. Надо уменьшить», – говорит Марал Баймуканов.Он добавил, что его семья отнеслась к этому серьезно и стала питаться так, как было приемлемо для него.Участникам KazanForum предложили попробовать блюда стран исламского мираВ Казахстане соль добавляют в каждое блюдо. В некоторых регионах соль добавляют при приготовлении курта – казахского сухого кисломолочного продукта. При заготовлении мяса на зиму используется не меньше трех пачек соли. По данным врачей, один казахстанец в среднем употребляет 17 граммов соли в день, при безопасной норме 5 граммов.»Это приводит к повышению артериального давления. В связи с этим возникают сердечно-сосудистые заболевания вплоть до инсульта. Поэтому мы рекомендуем ограничить потребление соли», — подчеркнула врач общей практики поликлиники №11 Астаны Мадина Алгазина.Она отметила, что врачи призывают убрать солонки со стола, чтобы во время приёма пищи «рука не тянулась досолить».Бешбармак в Казахстане подорожал: где и насколькоОднако, по словам медика, многие не готовы отказаться от привычного рациона.»В основном, это мужской пол. Женщины больше стараются следить за своим питанием. Мужчины не следят, даже если жена рекомендует», — констатировала врач.Перечислены популярные среди туристов казахские блюдаАлгазина добавила, что мужчины жалуются, что им не хватает соли, которую уменьшают в рационе их вторые половинки.»Они говорят: «Вот жена и так исключает, не дает мне кушать. Я все равно ем, колбасу люблю». Вот и получается, именно с мужчинами в этом плане тяжелее, потому что они не сразу поддаются, хотя знают все риски и к чему может привести злоупотребление солью», – подчеркнула Мадина Алгазина.Между тем, по мнению врачей, совсем убирать соль из рациона не стоит. Соль помогает в формировании условий для существования эритроцитов и образует в желудке соляную кислоту, без которой невозможно переваривание пищи. Поэтому нужно снизить ее потребление.Не бешбармаком единым: может ли казахская национальная кухня быть диетической21 марта 2019, 11:17
