Русскую кухню могут подать на признание культурным наследием мира

МасленицаМасленица© SputnikПодписаться

В ГОСТ войдет порядка 300 типовых традиционных российских блюдАЛМАТЫ, 3 апр — Sputnik. В 2026 году в России появится ГОСТ на продукцию русской кухни, затем в планах подать на ее признание культурным наследием мира, заявил в интервью РИА Новости глава Роскачества Максим Протасов.»Самый важный и серьезный — это национальный ГОСТ на продукцию русской кухни, который мы разрабатываем совместно с рабочей группой Минпромторга. В него входит большое количество ценителей, любителей, профессионалов и рестораторов, которые очень хорошо разбираются в истории русской кухни», — сообщил он.»На сегодняшний момент мы считаем, что в этот ГОСТ войдет порядка 300 типовых традиционных российских блюд, и уже около 140 блюд описаны», — добавил он.По его словам, после того, как Роскачество завершит разработку ГОСТа, в планах подать на признание русской кухни культурным наследием мира, как делали уже некоторые другие страны. «Для этого мы должны обобщить весь опыт и историю русской кухни», — прокомментировал Протасов.Он также отметил, что во многих странах существует система сертификации ресторанов, которые заявляют, что они — рестораны, к примеру, итальянской кухни. Есть целый ряд международных и национальных стандартов, которым нужно соответствовать. Подобная работа ведется и в России.Особенности национальной кухни: эксперты рассказали о здоровой пище кочевников11 сентября 2024, 17:44

Источник